制茶大师，三十年的门槛

当形形色色、数量繁多“大师”满天飞，很多人心存疑问：“大师”还值得信任和尊重吗？

答案要一分为二：如果是来路不明、弄虚作假的所谓“大师”，就是某些功利之人忽悠的“活道具”，不信也罢；如果是拥有真材实学、在某一领域持续钻研并取得成果的大师，当然值得信任和尊重。

比如，2018年11月28日雅安茶厂评出的三位制茶大师，那就个个都是“绝顶高手”。关于他们，有几个显著标签：30年的起始门槛，两代人以上传承，潜心钻研成行业标杆。

三位制茶大师分别是：五星制茶大师余德平，四星制茶大师赵加贵、张光南。

制茶大师（左起依次为赵加贵，张光南，余德平）

余德平1980年进入雅安茶厂工作至今，在摏包岗位上一干就是39年。余德平爷爷余应鳌早年在孚和茶号做工，是当年茶号中有名的架把式；其父亲余良荣1945年在孚和茶号开始制茶，直到1980年退休；其大伯余良贵解放前也在中康茶厂做工。余德平一家3代4人传承了藏茶制作技艺中的摏包技术。

张光南1982年进入雅安茶厂工作至今已超过37年，长期从事渥堆、发酵、配仓生产工作。张光南父亲张金福、岳父张国华自在新西远茶号、中翕茶号做工开始，直到国营四川省雅安茶厂，至1981年退休。张光南一家2代3人传承了藏茶制作技艺中的渥堆发酵、配仓技艺。

赵加贵1985年进入雅安茶厂工作至今，摏包工作一干就是30年（后重心转入管理岗位），赵加贵父亲赵鸣成1956年进入国营四川省雅安茶厂从事摏包工作，直至1992年退休。赵加贵一家两代2人在摏包岗位上传承制作已超过66年。

在父辈的言传身教下，余德平、张光南、赵加贵三人自进入雅安茶厂工作以来，一直在生产第一线，从学徒开始潜心钻研制茶工艺，兢兢业业传承创新非遗技艺，一丝不苟伺茶、爱茶、制茶，经过三十多年日复一日，年复一年的勤劳努力，掌握了十分精湛的制茶技艺，具备了十分高超的制茶水平，是当代雅安茶厂制茶人中的杰出代表。

以最晚进入雅安茶厂的赵加贵来说，他在摏包岗位上工作超过30年，却只是三位制茶大师中的“小师弟”，30年就是雅安茶厂制茶大师必备条件之一。

30年，可能超过了部分到厂参观朋友的年龄；30年，也已超过很多茶厂的历史；30年，是雅安茶厂藏茶高品质的实体展现！

让我们向雅安茶厂致敬，向制茶大师致敬！因为他们，才有今天一团和气的好藏茶！